Batman, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin zengin mutfak kültürüne sahip şehirlerinden biridir. Etli yemekleri ve hamur işleri Batman mutfağının temel taşlarını oluşturur.
KABURGA DOLMASI
Bu şehre özgü ilk akla gelen yemeklerden biri kaburga dolmasıdır. Baharatlı pirinçle doldurulan koyun kaburgası, özel günlerde sofraları süsler.
MUMBAR VE İŞKEMBE DOLMASI
Ayrıca mumbar dolması, içli köfte (kütülk), şam böreği ve tandır ekmeği de çok meşhurdur ve sıklıkla tüketilen geleneksel lezzetlerdendir. Özellikle kıymalı veya peynirli iç harçlarla hazırlanan şam börekleri, kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak sunulur.Sabah kahvaltılarında ya da akşam yemeklerinde de sıkça tüketilir.
İÇLİ KÖFTE
ŞAM BÖREĞİ
TANDIR EKMEĞİ
Batman’da yoğurtlu çorbalar da yaygındır. Özellikle lebeniye ve mehir çorbası (ayranlı çorba) hem hafif hem de doyurucudur. Sıcak günlerde bu çorbalar soğuk olarak serinletici, kışın ise doyurucu çorbalardandır.
LEBENİYE ÇORBASI
MEHİR ÇORBASI
Batman mutfağı sade ancak çok lezzetlidir. Geleneksel malzemelerle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu yemekleriyle ziyaretçilerine unutulmaz tatlar sunar. Denemeden dönmeyin.
