Eğer bir şehri gerçekten tanımak istiyorsanız, lüks restoranlarından önce sokak lezzetlerine bakmalısınız. Batman'da da durum tam olarak böyle! Sizin için, şehrin enerjisiyle bütünleşen, bizi biz yapan o meşhur 7 sokak lezzetini bir araya getirdim.
1. Döner: Hızlı ve Doyurucu Mola
Batman'ın hareketli caddelerinde gezerken en sık karşılaşacağınız ve kokusuna karşı koyamayacağınız lezzet kesinlikle Döner. İster tombik ekmek arasında bol yeşillikle, ister lavaşa sarılı dürüm olarak tercih edin, Batman döneri ustalarının elinden çıkan bu et ziyafeti, hızlı bir öğle yemeği için biçilmiş kaftan. Yanında ayranı eksik etmeyin!
2. Çiğköfte: Acının Sanat Hali
Sokak lezzeti denince akla gelen ilk isimlerden biri Çiğköfte. Batman'da neredeyse her köşe başında bulabileceğiniz bu geleneksel lezzet, ustalarının ellerinde yoğrulan isot ve baharatların mükemmel uyumuyla damakta kalıcı bir iz bırakıyor. Limon ve bol nar ekşisiyle ıslatılmış marul yaprağına sarıp yemenin keyfi ise tarif edilemez!
3. Nohutlu Pilav Üstü Tavuk: Klasikleşen Doygunluk
Özellikle akşam saatlerinde, seyyar arabaların etrafında oluşan o kuyruklar boşuna değil! Nohutlu pilav üstü tavuk, Batman sokaklarının en doyurucu ve ekonomik lezzetlerinden. Tereyağlı mis gibi pilavın üzerine serpiştirilmiş haşlanmış nohut ve didilmiş nar gibi kızarmış tavuk eti... Bu tabak, tam bir enerji deposu!
4. Mercimek Çorbası: Sokakların Şifası
Günün her saati, özellikle de sabahın erken saatlerinde ve soğuk akşamlarda içimizi ısıtan lezzet: Mercimek Çorbası. Batman'da birçok esnaf lokantasının vazgeçilmezi olan bu çorba, üzerine dökülen pul biberli nane yağı ile sadece bir çorba olmaktan çıkıp, adeta bir şifa kaynağına dönüşüyor.
5. Tantuni: Mersin'den Gelen Hız
Mersin’den çıkıp tüm Türkiye’yi saran Tantuni, Batmanlıların da favori fast-food lezzetlerinden. İnce ince doğranmış, baharatlı ve yağda sotelenmiş etin/tavuğun, incecik lavaş içinde domates, soğan ve maydanozla buluşması... Tantuniyi yerken bir yandan da yağının damlaması, bu işin keyifli tarafı!
6. Lahmacun: İnce Hamurda Lezzet Patlaması
Fırından yeni çıkmış, kenarları çıtır çıtır, ortası bol malzemeli bir Lahmacun... Batman'ın fırınlarında pişirilen lahmacunlar, bol kıymalı harcı ve taze baharatlarıyla nam salmış durumda. Üzerine biraz maydanoz ve bolca limon suyu sıkıp rulo yaparak yemeye doyamayacaksınız.
7. Kelle Paça: Gecenin Kralı
Sokak lezzetlerinin ağır abisi, aynı zamanda kış aylarının vazgeçilmezi: Kelle Paça. Özellikle gece geç saatlerde veya sabah erken saatlerde tüketilen bu çorba, bağışıklık sistemine olan faydalarıyla da biliniyor. Batman'daki paça ustalarının özel sarımsaklı sirkeli sosuyla denediğinizde, müdavimi olmanız kaçınılmaz!
9. Ateşte Dans Eden Tat: Ciğer ve Kebap
Batman'da ciğer yemek bir gelenektir, bir ritüeldir! Sabahın erken saatlerinden itibaren yakılan mangallarda pişen ciğer şiş ve çeşit çeşit kebaplar, güne zinde başlamanın veya keyifli bir akşam yemeği yemenin en garanti yolu. Yumuşacık etlerin közle buluştuğu bu lezzetler, bölgeye özgü baharatlarla birleşince ortaya enfes bir ziyafet çıkıyor.
