Şehrin en bilinen lezzetlerinden biri olan Havdel, üzüm pekmeziyle yapılan ve özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelen geleneksel bir tatlı.
Havdel’ın yanı sıra, pekmezle hazırlanan farklı tatlı çeşitleri de Batman mutfağının önemli mirasları arasında yer alıyor. Helvalar, şerbetli tatlılar ve pekmezle zenginleştirilen hamur işleri, hem yöre halkı hem de şehri ziyaret eden misafirler için unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.
Batmanlı ustalar, bu tatlıların sadece damaklara değil, aynı zamanda kültürel belleğe de hitap ettiğini belirtiyor. Pekmezden doğan bu tatlılar, kuşaktan kuşağa aktarılan bir gelenek olarak bugün hâlâ sofralarda yaşatılıyor.
Uzmanlara göre Batman’ın tatlı mirası, sadece yerel halk için değil, gastronomi turizmi açısından da büyük bir potansiyele sahip.
Özellikle Havdel, şehri ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken tatlıların başında geliyor.
Batman'ın En Popüler Yöresel Tatlıları
Batman mutfağı, Havdel dışında da pek çok benzersiz lezzete ev sahipliği yapıyor. İşte şehirde mutlaka tadılması gereken diğer tatlılar:
Pekmez Helvası: Un helvasının pekmezle buluştuğu bu özel tatlı, dini günlerde ve özel davetlerde sofraların vazgeçilmezi.
Şam Tatlısı: İrmik ve şerbetin uyumuyla hazırlanan Şam Tatlısı, çay saatlerinin en sevilen eşlikçisi.
Kadayıf Çeşitleri: Özellikle Ramazan ve bayram sofralarında yerini alan fıstıklı ve cevizli kadayıflar, Batman'ın köklü tatlı geleneğini yansıtıyor.
Bastık ve Pestil: Üzüm bağlarının bereketini sofralara taşıyan bu atıştırmalıklar, kış aylarının vazgeçilmezi.
Batman’ın Meşhur Tatlılarına Coğrafi İşaret Başvurusu
Batman'ın yöresel mutfağını korumak ve tanıtmak amacıyla önemli bir adım atıldı. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün girişimleriyle, Gercüş Pekmezli Hellavi Tatlısı, Sason Şalgam Yemeği ve Kozluk Kâğıt Kebabı gibi 7 farklı lezzet için Türk Patent Enstitüsü'ne coğrafi işaret başvurusu yapıldı. Bu başvuru, Batman mutfağının ulusal alanda daha fazla tanınmasını sağlayacak.
