Şevketi bostandan meşhur İzmir kumrusuna kadar, Karabağlar sokaklarında keşfedilmeyi bekleyen en iyi 10 lezzeti sizler için derledik.
Ege’nin kalbinde, geleneksel tariflerin modern sokak kültürüyle harmanlandığı Karabağlar mutfağı, her köşe başında ayrı bir sürpriz sunuyor. İşte Karabağlar’da tadım listenize eklemeniz gereken o lezzetler:
Sokak Lezzetlerinin Efendileri: Kumru ve Boyoz
-
İzmir Kumrusu: Özel susamlı ekmeğiyle hazırlanan; sucuk, salam ve erimiş kaşarın buluştuğu bu lezzet, Karabağlar’da ızgara kokusuyla sizi karşılar.
-
Boyoz: İzmir kahvaltısının olmazsa olmazı. Yanında fırınlanmış yumurta ve demli bir çayla, yağlı ve çıtır katmanların keyfini çıkarın.
Ege’nin Şifalı Otları: Şevketi Bostan ve Enginar
-
Şevketi Bostan: Kuzu etiyle birleşen bu şifalı Ege otu, hafif ekşimsi tadıyla sağlıklı bir gurme deneyimi sunar.
-
Zeytinyağlı Enginar: İzmir’in coğrafi işaretli sakız enginarı, limon ve zeytinyağı ile ferahlatıcı bir öğün isteyenlerin ilk tercihi.
Denizden Gelen Şölen: Midye Dolma
Baharatlı iç pilavın deniz kokusuyla birleştiği midye dolma, üzerine sıkılan bol limonla Karabağlar sokaklarının en sevilen atıştırmalığıdır.
Geleneksel Tatlar: Söğüş ve Keşkek
-
Söğüş: Kuzu kelle etinin ince ince kıyılıp taze yeşillik ve baharatlarla lavaşa sarılmasıyla oluşan bu lezzet, İzmir mutfağının imzasıdır.
-
Keşkek: Özellikle düğün ve bayramların baş tacı olan keşkek, dövülmüş buğday ve etin tereyağıyla taçlandığı doyurucu bir klasiktir.
Tatlı Bir Final: Lokma
Sıcak kızartılmış hamurun şerbetle buluştuğu lokma tatlısı, Karabağlar’ın her sokağında karşınıza çıkabilecek geleneksel bir ikramdır.
