Mehir Çorbası Nasıl Yapılır
Tarif 4-6 kişilik
- 1 kase dövülmüş buğday
- 5 – 5,5 su bardağı su
- tuz
- 1 kg yoğurt
Dövülmüş buğday iyice yıkanır ve tencerede üzerine 5. 5 bardak kadar kaynamış su eklenip kaynamaya bırakılır. Buğday iyice haşlanıp yumuşatılır. Gerekirse su ilave edilir ve tekrar kaynatılır.
Kaynadıktan sonra orta ateşte 30-35 dakika kadar daha haşlanır.
Pişen buğdayları kalan koyu kıvamlı suyuyla birlikte derin bir kapta ılıklaşınca çırpılmış yoğurtla karıştırılır ve tuzu eklenir. Arzuya göre su eklenir. ( koyu kıvamlı seviyorsanız susuz da servis edilebilir. ) Buzdolabında iyice soğutup servis edilir. Bu çorba buzdolabında bir haftaya kadar tutulabilir.
Mehir bu şekilde hazırlanabildiği gibi buğdaya ayran eklenip kaynatılması şeklinde yani yayla çorbası şeklinde de hazırlanabilir.
Ayrıca arzu edilirse üzerine pekmez eklenip servis yapılabilir. Damak tadına göre üzerine hafif bir tutam nane de eklenebilir.
Yaz sofralarımızın vazgeçilmezi, Güneydoğu Anadolu mutfağımızın lezziz Mehir Çorbasını deneyeceklere afiyet olsun.
