Şehrin ekime müsait alanları kısıtlı olsa da, yetiştirilen her ürün kendine has aroması ve doğallığıyla rakiplerinden ayrılıyor.
Özellikle hayvancılığın lokomotifi olan yem bitkilerinden, dünya sofralarını süsleyen tescilli ballara kadar Bingöl, geleneksel yöntemlerle modern ihtiyaçları aynı potada eritmeyi başarıyor.
Tarladan Sofraya: Grupların Lider Ürünleri
Bingöl topraklarında hangi ürün grubuna baksanız, o grubun zirvesinde yer alan bir "şampiyon" ile karşılaşırsınız.
İşte istatistikleri ve lezzetiyle öne çıkan o ürünler:
- Meyvelerin Efendisi Ceviz: İlin meyve üretiminde ilk sırayı alan ceviz, sadece lezzetiyle değil, mobilya sektöründe aranan dayanıklı ve kokulu kerestesiyle de bir marka değeri taşıyor.
- Sebzede Karpuz Etkisi: Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında Bingöl ovalarının en çok üretilen sebzesi karpuzdur; hem yerel pazarda hem de çevre illerde büyük talep görür.
- Tahılın Bel Kemiği Buğday: Şehrin ana gıda maddesi olan buğday, kışlık ve baharlık ekimleriyle en geniş tarım arazilerini kaplayan tahıl ürünüdür.
- Hayvancılığın Yakıtı Yonca: SÜTAŞ yatırımıyla birlikte ivme kazanan hayvancılık sektörü, yem bitkilerinde yoncayı üretimin zirvesine yerleştirmiştir.
Hangi Bölgenin Hangi Lezzeti Meşhur?
Bingöl’de her ilçenin ve her köyün kendine has bir uzmanlık alanı bulunuyor. Şehrin gastronomi haritasında öne çıkan duraklar şunlar:
- Yedisu ve Gökdere'nin Fasulyesi: Coğrafi işaretli Yedisu Horoz Fasulyesi ile Gökdere (Miyalan) köyünün fasulyesi, çabuk pişmesi ve eşsiz tadıyla market raflarının en gözde ürünü haline geldi.
- Sivan’ın Dut Pekmezi: Büyük bir emekle hazırlanan ve Sivan bölgesinin imzası olan dut pekmezi, hem yüksek kazancı hem de şifa kaynağı olmasıyla biliniyor.
- Genç İlçesinin Meyve Bahçeleri: Elma, armut ve üzüm denilince akla gelen Genç ilçesi, modern tarım aletleri kısıtlı olsa da meyvecilikte ilin deposu konumunda.
- Dünyaya Açılan Kapı: Bingöl Balı: 1300 kayıtlı arıcının binlerce endemik çiçekten süzdüğü yayla balı, üniversite laboratuvarlarında tescillenerek yurt dışına ihraç edilen bir gurur kaynağına dönüştü.
Doğal Miras ve Gelecek Stratejisi
Bingöl’de tarım sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi.
Memurundan esnafına kadar herkesin bir şekilde dahil olduğu arıcılık ve meyvecilik faaliyetleri, şehrin üretim enerjisini diri tutuyor.
Patatesten mısıra, kışlık lahanadan dağlarda kendiliğinden yetişen o meşhur mayhoş dağ elmasına kadar her ürün, bu coğrafyanın zorlu ama cömert ruhunu temsil ediyor.
Modern tarımın ve suni gübrelemenin henüz tam anlamıyla girmediği bu topraklar, "doğal ve temiz gıda" arayanlar için en güvenilir liman olmaya devam ediyor.
