Şehrin en öne çıkan değerlerini şöyle sıralayabiliriz:
1. Dünyaca Ünlü Lezzetler
Bingöl Balı: Türkiye'nin en kaliteli ballarından biri kabul edilir. Binlerce çeşit endemik bitkiden elde edilen bu bal, 2017'de Dünya Arıcılık Kongresi'nde ödül alarak kalitesini kanıtlamıştır.
Soğuk Çeşme Kavurması: Bingöl yaylalarında yetişen hayvanların etinden yapılan, geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu kavurma, Türkiye genelinde meşhurdur.
Bingöl Kaymağı: Kuruca köyü başta olmak üzere bölgede üretilen yaprak şeklindeki doğal kaymak, kahvaltıların vazgeçilmezidir.
2. Doğa Harikaları
Yüzen Adalar (Solhan): Solhan ilçesindeki Turna Gölü üzerinde bulunan, rüzgarla veya insan itmesiyle hareket eden üç küçük ada, Türkiye'nin en nadir tabiat olaylarından biridir.
Güneşin Doğuşu (Kala Tepesi): Dünyada güneşin doğuşunun en güzel izlendiği iki yerden biri olduğu söylenir (diğeri İsviçre Alpleri). Her yıl binlerce kişi bu muazzam manzarayı görmek için Karlıova’ya gider.
Buban Bacaları: Sancak beldesinde bulunan, Kapadokya’yı andıran bu peribacaları, şehrin ilginç jeolojik yapısını yansıtır.
3. Yöresel Mutfak
Bingöl mutfağı ağırlıklı olarak et, süt ürünleri ve hamur işine dayanır:
Mastuva: Pirinç ve ayranın pişirilip üzerine tereyağı dökülmesiyle yapılan yöresel bir yemektir.
Löl (Gömme): İçine çökelek ve kavurma konularak fırınlanan özel bir börek çeşididir.
Sorina Pel: Yufkaların rulo yapılıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı dökülmesiyle servis edilir.
Keldoş: Közde pişirilen hamurların parçalanıp üzerine yoğurt ve tereyağı dökülmesiyle hazırlanır.
4. Kış Turizmi ve Şifalı Sular
Hesarek Kayak Merkezi: Kristal kar yapısı ve modern tesisleriyle bölgenin en popüler kayak rotalarından biridir.
Kös Kaplıcaları: Romatizma ve eklem ağrılarına iyi geldiği bilinen şifalı sularıyla ünlüdür.
