Halawet el-Jibn (Peynir Tatlısı)
Geleneksel Suriye mutfağının klasik tatlısıdır. Türkçe olarak karşılığı da tam olarak peynir helvasıdır. İrmik, gül suyu ve peynirle yapılır ve içi kaymakla doldurulur. Rulo şeklinde sarılan ve şerbetle tatlandırılıp genellikle ince kıyılmış Antep fıstığı ile süslenen hafif bir tatlıdır.
Künefe (Knafeh)
Tel kadayıf, bol tereyağı, peynir ve şerbetten yapılan, Arap dünyasında ve Levant bölgesinde çok popüler olan tatlılardan biridir. Suriye'de de farklı çeşitleri bulunur.
Baklava
İnce yufkalar arasına bolca fındık, ceviz veya Antep fıstığı konularak yapılan ve şerbetle tatlandırılan baklava, Suriye'de de yaygın ve sevilen bir tatlıdır.
Şam Tatlısı (Basbousa/Namoura)
Suriye'nin başkenti Şam'dan (Dimashq) adını alan, irmikle yapılan, şerbetli ve genellikle üzerine badem veya fıstık konulan bir tatlıdır.
Bunların yanı sıra, bayramlarda ve özel günlerde yapılan Maamoul kurabiyesi ve Damaskus'a özgü olan Barazek kurabiyesi de meşhurdur.
Dolayısıyla, tek bir ‘en meşhur’ tatlıdan bahsetmek zor olsa da, Halawet el-Jibn ve Künefe en bilinen ve sevilen lezzetler arasında olduğunu diyebiliriz.
